Corso di formazione per alimentaristi (Ex-Libretto Sanitario) | ALIMENTARISTA

Le persone addette alla produzione, preparazione, manipolazione e vendita di alimenti devono essere in possesso di adeguate conoscenze in materia di igiene degli alimenti.

Tra gli alimentaristi vengono distinti quelli con livello di rischio 1 (baristi, fornai e addetti alla produzione pizze, piadine e analoghi, addetti alla vendita di alimenti sfusi e deperibili, alla lavorazione di ortofrutticoli di quarta gamma, personale addetto alla somministrazione e porzionamento dei pasti) e quelli con livello di rischio 2 (cuochi, pasticceri, gelatai, addetti alle gastronomie, alla produzione di pasta fresca, alla lavorazione del latte e dei formaggi, alla trasformazione delle carni, del pesce e dei molluschi, alla produzione di ovoprodotti).

Il corso di formazione per alimentaristi ha come obiettivo quello di fornire le competenze necessarie a lavorare nel rispetto delle normative igieniche e di sicurezza alimentare. L’attestato di formazione (corso base di formazione) dev’essere acquisito prima di iniziare qualsiasi attività lavorativa, o comunque entro 30 giorni dall’inizio della stessa.